L'hôtel Jammertal Resort est plongé dans une végétation luxuriante, au beau milieu d'une vaste forêt avec, à côté, un terrain de golf. Divers travaux ont contribué à agrandir la structure au fil des années, comme l'aménagement d'espaces réservés au bien-être (saunas, piscines et cabines de massage) et la modernisation du restaurant.
L'objectif principal était de réorganiser et de caractériser les espaces du restaurant pour les clients habituels de l'hôtel et pour les clients étrangers. Les premières interventions ont visé à optimiser la fonctionnalité en divisant les différentes zones et en installant les systèmes de ventilation et de climatisation selon des techniques particulières pour diminuer les bruits.
L'éclairage se compose d'une solution mixte.
La lumière principale, de type zénithale, est garantie par deux lucarnes et par quatre luminaires ornementaux surplombant la zone des tables. Des bandes continues à led ont été installées sur tout le périmètre pour diffuser une lumière suave dans tout le restaurant.
La création des parcours a fait l'objet d'une attention particulière, parce que dans un restaurant buffet, ils sont fondamentaux : d'un côté, les vitrines de présentation et de préparation à proximité des cuisines principales, de l'autre, les tables et les chaises réparties le long des grandes fenêtres donnant sur le jardin.
