Au beau milieu de la splendide Forêt-Noire, un moulin devient le cœur d'un projet unique. Geroldsauer est le plus grand projet de construction en sapin blanc de toute la région de Baden-Baden. Ce bâtiment abrite un accueillant restaurant de style moderne avec cheminées ouvertes, ainsi qu'une brasserie dans le jardin adjacent.
« Authentique de la Forêt-Noire », telle est la devise du moulin Geroldsauer. Outre un petit marché proposant une gastronomie régionale et saisonnière, la construction comporte des salles de réunion et des espaces pour les événements et fêtes, une boulangerie, une boucherie de grande qualité et un espace gastronomie offrant principalement sa propre production.
Le visiteur respire une atmosphère de bien-être absolu sur une surface totale de plus de 2 500 m2, le tout agrémenté de l'accueil typique de Baden. On peut y trouver des spécialités régionales et une gamme sélectionnée de produits préparés selon la tradition avec, en toile de fond, la beauté de la nature. En effet, la construction instaure, avec le panorama naturel, une continuité visuelle pour que le visiteur puisse tranquillement le contempler.
« La qualité des produits se propage à toute la construction en mesure d'exprimer solidité, tradition et caractère concret. La phase d'analyse et de planification a d'ailleurs été fondamentale pour soigner les moindres aspects du projet. »
